本サイトでは、お客様に提供する情報やサービスの充実、本サイトの快適なご利用のために、クッキーを使用しています。本サイトをご利用いただく際には、クッキーの利用について同意いただいたものとみなします。本サイトで使用するクッキーについては、クッキーポリシーをご確認ください。
同意して閉じる

ブルスケッタ2種

材料

4人分

フランスパン 適量
フルーツトマト 4個
スイートバジル(みじん切り) 1枝
にんにく 1かけ
適量
黒こしょう 適量
エキストラバージン オリーブオイル 大さじ4

作り方

1

フランスパンは1.5cmの厚さにスライスする。

2

ボウルの内側ににんにくの切り口を塗り、香りをつける。

3

フルーツトマトを粗みじんに切って(2)のボウルに入れ、塩とエクストラバージンオリーブオイルで味を調え、スイートバジルをちぎって加えてよく和え、しっかりと味をなじませる。

4

(1)のフランスパンをトーストし、表面ににんにくの切り口をこすり風味をつける。

5

(4)の半分に(3)のフレッシュトマトソースをのせ、残りには塩、黒こしょうをふってから、分量外のエキストラバージンオリーブオイルをひとふりして、それぞれを盛り付ける。

One Point

●この料理は古くなったパンを美味しく食べるために庶民が工夫したものです。焼きたてのパンよりは1日~2日経ったパンで作るのがイタリア流。パン・ド・カンパーニュのようなハードタイプの田舎風パンで作れば、より本場風になります。

監修:ピッツェリア パルテノペ 渡辺シェフ

関連特集