夏野菜のグリルマリネ

材料

4人分

なす 2個
パプリカピーマン(赤・黄など) 各1個
ズッキーニ 1本
エリンギ 2本
生しいたけ 4個
ししとう 8本
チェリートマト 8個
イタリアンパセリ(粗みじん切り) 1枝分
ディ・チェコ エクストラバージン オリーブオイル 60cc
白ワインビネガー 大さじ2
塩・こしょう 適量

作り方

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「夏野菜のグリルマリネ」の作り方はこちらでご覧ください。
イタリア料理レシピ「おいしい!ヘルシー!イタリアン!」
One Point

夏に盛りの野菜を取り合わせ、じっくりと焼いた一品。
香ばしく焼いた野菜はうま味と甘みが増し、野菜本来の美味しさを実感できます。
調味料もワインビネガー&オリーブオイルとシンプル。漬け込み不要の簡単マリネです。

監修:ピッツェリア パルテノペ 渡辺シェフ