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サクサクッ、フワフワ れんこんとアジの和風ピザ

サクサクッ、フワフワ れんこんとアジの和風ピザ
調理時間

60

材料

4人分(直径約25cmのピザ2枚分)

<ピザ生地>
日清 フラワー(薄力小麦粉) 100g
日清 カメリヤ(強力小麦粉) 80g
オリーブオイル 大さじ2
1g
砂糖 小さじ2
ぬるま湯 100ml
<アジのかば焼き>
アジ 2尾
醤油 小さじ2
みりん 小さじ2
小さじ2
しょうが 10g
日清 カメリヤ(強力小麦粉) 10g
オリーブオイル 大さじ2
<具材>
れんこん 200g
ピーマン 50g
エリンギ 30g
ナチュラルチーズ 180g
梅干し(塩漬け) 30g
きざみのり 1g
しそ 10g

作り方

ピザ生地

1

薄力粉、強力粉、塩、砂糖をボウルに入れて軽く混ぜ合わせる。

2

オリーブオイルとぬるま湯を入れて、まとまるまで手でしっかりと捏ねる。

3

まとまったら、ボウルにラップをかけて常温で10分程ねかせる。

アジのかば焼き

1

アジを3枚におろし、一口サイズに切る。

2

アジに強力粉をまぶし、中火にかけたフライパンで焼く。

3

アジに焼き色がついたら、醤油、みりん、酒、すりおろしたしょうがを入れてからめる。

具材

1

れんこんとピーマンを薄く輪切りにする。

2

エリンギを一口サイズに切る。

3

梅干しの種を除き、梅肉をたたく。

焼く

1

ピザ生地を2つに分けて、それぞれ丸くのばす(直径約25cm×2枚)。

2

(1)の生地にアジのかば焼き、〈具材〉(1)~(3)、ナチュラルチーズを盛り付ける。

3

250℃に予熱したオーブンで10~15分焼き、チーズが溶けて焦げ目がついたら取り出す。

4

きざみのりと千切りしたしそをトッピングする。

One Point

アジを使用し、梅やしそも加えることで、より和風らしさを強調しました。茨城県産のれんこんは歯ごたえがよく、ベーキングパウダーを使用しないことで、生地の食感がカリッと軽くなります。しその緑、チーズの黄色、梅の赤で彩り豊かなピザに仕上げました。

第48回 FHJ-日清製粉グループ「全国高校生料理コンクール」最優秀賞
茨城県立牛久高等学校 普通科3年 入江 咲奈さんの作品

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