小麦粉で作るゴマ香るサバの水煮缶ガレット

調理時間
10分

材料

1人分(直径12cm)

〈生地〉
日清 フラワー(薄力小麦粉) 40g
すりゴマ(白) 5g
牛乳 60cc
1個
少々
コショウ 少々
サラダ油 小さじ2
〈具材〉
サバの水煮缶 40g
とろけるチーズ お好み
乾燥パセリ 少々
〈付け合わせ〉
レタス 30g
赤玉ねぎ 10g
ミニトマト 2個
〈ソース〉
マヨネーズ 5g
5g
少々
コショウ 少々
オリーブオイル 適量

作り方

生地と具材

1

小麦粉、牛乳、すりごま、塩、コショウをボウルの中に入れダマがなくなるまでよくかき混ぜる。

2

油をひいたフライパンに 1 を入れフライパンを回すように広げる。

3

表面が乾いていきたら、よくほぐしたサバの水煮を中心にのせ卵を落とす。

4

蓋をし、卵に火を通す。

5

とろけるチーズをのせ、側面を4つ角をつくるように折り込む。

6

皿に盛り付けレタス、スライスした赤たまねぎ、横二つに切ったミニトマトを飾り、パセリをふる。

ソース

1

酢、マヨネーズ、塩、コショウ、オリーブオイルをボウルにいれよくまぜ、野菜にかける。
One Point

本来はそば粉で作るガレットを小麦粉で代用しました。小麦粉だけでは物足りず、ゴマを足したところゴマの風味が良いアクセントとなりおいしさが増しました。地元の水産工場で作られたサバの水煮缶を使い、ソースはお酢の酸味でさわやかに仕上げました。

第49回 FHJ-日清製粉グループ「全国高校生料理コンクール」優秀賞
青森県立八戸中央高等学校 定時制3年 山田 有己さんの作品