から揚げとなすの南蛮漬け

New から揚げとなすの南蛮漬け
調理時間

30

エネルギー

549kcal

塩分量

4.20g

エネルギー・食塩量は1人分の値です

材料

2人分

日清 から揚げ粉 25g
鶏もも肉 1枚(約250g)
なす 1本
パプリカ 1/4個
ししとう 6本
揚げ油 適量
いりごま(白) 適宜
南蛮酢
<A>
だし汁 100㎖
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
大さじ2
たかのつめ(種を出す) 1本

作り方

1

鍋に(A)を入れ、ひと煮立ちさせる。

2

なす、パプリカ(赤)は、一口大の乱切りにし、ししとうは、包丁の刃先で縦に1か所切り込みを入れる。鶏もも肉は一口大に切り、日清 からあげ粉をまぶし、全体にしっとりなじむまで3分間おく。

3

160~170℃に熱した油で、なす、パプリカ、ししとうを素揚げしたあと、鶏もも肉を入れて約3分間揚げる。

4

3のから揚げを、熱いうちに南蛮酢と合わせる。素揚げした野菜は、冷めたらそこに加え、約20分間おいて味をなじませる。

5

器に盛り、いりごまをふる。

One Point

ししとうを素揚げする時は、切込みを入れることによって加熱中に爆発するのを防ぎます。

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