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ボンゴレビアンコ・フスィリ

ボンゴレビアンコ・フスィリ
調理時間

20

エネルギー

481kcal

塩分量

3.40g

エネルギー・食塩量は1人分の値です

材料

2人分

ディ・チェコ No.34フスィリ 120g
あさり(殻つき) 200g
にんにく(みじん切り) 1/2かけ
唐辛子 1/2本
エキストラバージン オリーブオイル 大さじ4(48g)
イタリアンパセリ(みじん切り) 適量
適量

下準備

あさりの砂抜きをする。
バットまたはボウルにあさりを海水よりも少し薄めの塩水(2%ぐらい)にひたひた程度につける。暗い方が砂を吐き出しやすいので、新聞紙などで容器をおおって最低30分~1時間おく。
砂出しをしたら、殻をすり合わせるように洗う。

作り方

1

フスィリを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げる。

2

フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたらあさり、パスタのゆで汁を加えて強火にかける。

3

あさりが開いたら火を止める。

4

フスィリがゆで上がったら水気を切り、(3)にパセリといっしょに加えて火にかけて、混ぜ合わせる。

5

お好みの食感に出来上がったら器に盛りつける。

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