モッツァレラチーズ入り なすとアスパラガスのトマトスパゲティ
材料
2人分
| マ･マー スパゲティ 1.6mm | 200g |
|---|---|
| なす（乱切り） | 2本 |
| アスパラガス（1/4に斜めに切る） | 2本 |
| モッツァレラチーズ（ほぐしておく） | 1/2個 |
| カットトマト缶 | 200g |
| エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ2（24g） |
| にんにく | 1/2かけ |
| バジル（葉） | 適量 |
| パルメザンチーズ | 大さじ2（12g） |
| 塩 | 適量 |
下準備
・切ったなすをザルに広げて軽く塩をして15分おき、なすの表面の水分をキッチンペーパーなどでよくとる。
作り方
1
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたらなすを加えて焼く。
2
スパゲティを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げ、ゆで上がる2分前にアスパラガスを加えていっしょにゆでる。
3
なすに焼き色がついてきたら、パスタのゆで汁お玉1杯分を加えて、ひと煮立ちしたらカットトマトを加えて煮込む。
4
スパゲティがゆで上がったら、アスパラガスといっしょに水気を切り、（3）に加えて混ぜ合わせ、お好みの食感に出来上がったら、モッツァレラチーズを加えて混ぜ合わせ、器に盛りつけバジルをちらし、パルメザンチーズをかける。
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