ナポリ風ババ

  • ナポリ風ババ
調理時間

120

エネルギー

526kcal

塩分量

0.00g

エネルギー・食塩量は1個当たりの値です。

材料

直径6cm 高さ8cmの型4~5個分

バター(型用) 適量
材料A
日清 スーパーカメリヤ ドライイースト 3g
グラニュー糖 20g
ぬるま湯 大さじ1(15g)
材料B
日清 カメリヤ(強力粉) 150g
溶き卵 2個分
バター 40g
ひとつまみ
材料C
1L
グラニュー糖 400g
ラム酒 適量

下準備

・卵は室温に戻す。
・バターは室温に戻してやわらかくする。
・オーブンは焼く前に180℃に予熱する。

作り方

1

ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、暖かい室温に15分ほどおいておく。

2

ボウルに(B)、(1)を加えてしっかりと混ぜ合わせる。

3

生地を丸くまとめ、大きめのボウルに入れて、ラップをして温かいところにおいて発酵させる。

4

生地が2倍くらいの大きさになったら、4~5等分にし、バターを塗った型に入れる。

5

再び40℃のオーブンに入れて発酵させる。
(型の半分ほどだった生地が、型のふちから盛り上がるくらいまで膨らんだら発酵完了)

6

180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く(焼き上がったら、粗熱をとって型からはずす)。

7

シロップを作る。鍋に水とグラニュー糖を入れて中火にかけ、沸騰したら火からおろす。粗熱がとれたら、ラム酒を加える。

8

(6)を(7)に浸し、たっぷりとしみ込ませる(2倍くらいの大きさになるのが目安)。

9

網にのせて余分なシロップを切る。

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