アニマルデコケーキ（くまさん）

1

卵は卵黄と卵白に分けてボウルに入れる。（卵白は大きめのボウルに入れるとよい）

2

卵黄を入れたボウルにグラニュー糖20gを入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。

3

卵白を入れたボウルにグラニュー糖20gを入れてハンドミキサーで六分立てにし、さらにグラニュー糖20gを加えて泡立てる。

4

気泡がより細かくなって固くなってきたら、残りのグラニュー糖20gを加えて九分立てにする。

5

（4）のボウルにゴムべらで（2）を入れ、ボウルの底から返すようにしてさっくりと混ぜ合わせる。

6

日清 フラワー（薄力小麦粉）を2回に分けて振るい入れてさっくりと混ぜる。粉っぽさが少し残っているくらいで、2回目の粉をふるい入れる。

7

ゴムべらを伝わせながら（A）を加え、さっくりと混ぜ合わせる。

8

天板に生地を流し入れ、カードでざっと広げ、四隅に沿うようにしてカードを動かして平らに整える。

9

190℃に予熱したオーブンで8～10分ほど焼き、天板からはずしてケーキクーラーにのせて冷ます。乾燥しないように、上に紙などをかぶせておく。

1

刻んだビターチョコレートをボウルに入れ、湯せんで溶かし、オーブンシートの上に目、鼻の形に流して冷やし固める。

2

ヨーグルトクリームを作る。ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水でボウルを冷やしながら八分立てにし、水切りしたヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。

3

シロップを作る。小鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰させてグラニュー糖を溶かす。完全に冷めたらキルシュを加える。

4

ケーキ生地の（9）のオーブンシートをはずし、新しいオーブンシートの上にひっくり返してのせ、ボウルの大きさに合わせて、長さ13cmの二等辺三角形を12枚切り、ボウルに隙間なく敷き詰め、ハケでシロップをたっぷりと塗る。

5

残りの生地で、直径18cmの円と、耳用の半月型を4枚切り取り、鼻周り用の楕円を2枚切り取る。残りの生地はひと口大に切り、それぞれ、シロップをハケで塗る。

6

（4）の生地を敷き詰めたボウルにヨーグルトクリーム1/3の量を入れて内側にまんべんなく広げる。一口大に切ったスポンジ、1/3の量のヨーグルトクリームを順に詰め、円状に切ったスポンジでフタをする。冷蔵庫で10分ほど冷やして、落ち着かせる。残りのクリームは、星型の口金をつけた絞り出し袋に入れておく。

7

チョコクリームを作る。ボウルに生クリームを入れ、氷水でボウルを冷やしながら八分立てにし、チョコレートシロップを加えて混ぜ、星型の口金をつけた絞り出し袋に入れる。

8

（6）のボウルにお皿を当ててひっくり返して取り出し、耳型の生地を左右1枚ずつ配置し、（6）のヨーグルトクリームを少々絞り出し、もう一枚ずつ耳型の生地を重ねる。

9

（8）の中心よりやや下にヨーグルトクリームを少量絞り、鼻部分の生地をのせ、ヨーグルトクリームを再び少量絞り、もう1枚の生地をのせてヨーグルトクリームを鼻周りの上にポツポツと絞る。顔と耳はチョコクリームで同様にデコレーションする。最後にチョコレートで作った目と鼻をのせる。