フルーツパウンドケーキ

調理時間

80分

エネルギー

344kcal

塩分量

0.10g

エネルギー・食塩量は1/8切当たりの値です。

材料
20×7.5×7.5cmのパウンドケーキ型1台分

＜材料A＞
日清フラワー®（薄力粉）	150g
日清ベーキングパウダー	1袋（4g）

仕上げ用
ラム酒	大さじ1

型用
バター（無塩）	適量

・バターは室温に戻してやわらかくする。
・（A）は合わせてふるう。
・型にバターを塗り、型紙または型に合わせてオーブンシートを敷く。
・オーブンは焼く前に180℃に予熱する。

ボウルに室温に戻したバターを入れて、ハンドミキサーの高速で滑らかなクリーム状になるまで混ぜる。

（1）に上白糖を加えて、ハンドミキサーでさらに白っぽくなるまで空気を含ませるように混ぜる。

卵を別のボウルに溶きほぐし、分離しないように（2）に数回に分けて加え、その都度まんべんなく混ぜる。

（3）に（A）を少量だけ残して加える。粉っぽさがなくなってツヤが出るまで混ぜる。

ラム酒漬けフルーツミックスに残りの（A）をまぶして（4）に加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合せる。

準備した型に（5）の生地を流し入れ、ゴムべらで生地を平らにならす。

（6）の生地の中央をゴムべらで長い方向に向かって切るようになぞり、中央をへこませる。

（8）型を軽く持ち上げ、ぬれ布きんを敷いた台の上に軽く落とし、生地の中の空気を抜く。天板にのせて180℃に予熱したオーブンで50～55分ほど焼く（中央に竹串を刺し、串に何も付かなければOK）。

オーブンシートごと型からはずしてケーキクーラーにのせ、熱いうちにラム酒をハケで塗る。