フィナンシェ

調理時間

60分

エネルギー

153kcal

塩分量

0.00g

エネルギー・食塩量は1個当たりの値です。

※材料にはちみつを使⽤していますので、1歳未満の乳児には与えないでください。

材料
フィナンシェ型12個分

卵白	3個分
無塩バター	120g

型用
無塩バター	適量

打ち粉
日清カメリヤ（強力粉）	適量

＜材料A＞
グラニュー糖	85g
はちみつ	25g

＜材料B＞
日清フラワー®（薄力粉）	50g
アーモンドパウダー	50g

・（B）は合わせてふるう。
・型にバターを塗り、打ち粉をふって余分な粉をはたく。
・オーブンは焼く前に180℃に予熱する。

ボウルに卵白を入れ、軽くほぐして（A）を加えて泡立て器で泡立てないようにとろりとなるまで混ぜる。

（1）に（B）を再度ふるい入れて、泡立て器でよく混ぜる。

バターを小鍋に入れて弱火にかけて溶かし、香ばしい薄茶色になるまで熱する（焦がしすぎないように注意）。

（3）が色付いたら火から下ろして、ぬれ布きんの上で冷まして粗熱をとって色止めをする。

（2）の生地に、（4）のバターの上澄みだけを糸をたらすように少しずつ加え、泡立て器で混ぜる。

準備した型に生地を型の九分目まで流し入れ、ぬれ布きんを敷いた台の上に軽く落とし、空気を抜く。

（6）を180℃に予熱したオーブンに入れて13分ほど全体が色付くまで焼き、熱いうちに型からはずしてケーキクーラーの上で冷ます。