絶品パンケーキ

調理時間
30分

材料

2人分

〈パンケーキ〉
【A】日清 フラワー(薄力小麦粉) 190g
【A】日清 ベーキングパウダー 小さじ2
【A】塩 小さじ1/4
【A】上白糖 大さじ2
1個
牛乳 150ml
レモン汁 小さじ1
サラダ油 適量
〈ミルククリーム〉
牛乳 100ml
上白糖 大さじ2
コーンスターチ 大さじ1
バター(食塩不使用) 5g
バニラエッセンス 少々
〈トッピング〉
スライスアーモンド 適量
お好みのジャム(ベリー系) 適量

下準備

  • 材料【A】は合わせてふるう。
  • スライスアーモンドは軽くフライパンで炒る。

作り方

1

生地を作る。牛乳を耐熱容器に入れ、電子レンジ (600W)で1分20秒加熱してレモン汁を加え、軽くかき混ぜてモロモロとした状態にする。

2

卵をボウルに入れて溶きほぐし、(1)を入れて軽く混ぜ、材料【A】を加えてゴムべらで切るように混ぜ合わせる。

3

フライパンを火にかけてサラダ油を薄くひき、(2)の生地の1/4の量を流し入れてフタをする。1~2分焼いたら裏返して両面焼く。これを4枚作る。

4

ミルククリームの材料を全て鍋に入れ、ゴムべらでかき混ぜながら加熱し、とろりとしたクリームにする。

5

(3)のパンケーキを器に盛り、(4)のソースをかけて、スライスアーモンドをふり、お好みのジャムを添える。