桜餅 | レシピ | 日清製粉ウェルナ

調理時間

90分

エネルギー

207kcal

塩分量

0.00g

エネルギー・食塩量は1個当たりの値です。

材料
10個分

・「日清フラワー®」（薄力粉）はふるう。
・桜の葉塩漬けは軸の部分を取って水洗いする。10分ほど水につけてからキッチンペーパーで水気をふく。

こしあんは10等分にして、俵型に丸める。

ボールに白玉粉と砂糖を入れ、少量の水を加えて泡立器で混ぜる。ダマがなくなったら、残りの水を少しずつ加えながら溶き伸ばす。

別のボールに、ふるっておいた「日清フラワー®」を入れ、2を少しずつ加えながら、泡立器を回すようにして空気を入れないように静かに混ぜ、食紅を加えて着色する。ザルでこしてから、1時間ほど休ませる。

お玉の1/3の量の生地をすくい、弱火で温めたフッ素樹脂加工のフライパンに流し入れ、お玉の底で12cm程度の楕円形に伸ばす。表面が乾いてきたら焦げないうちに裏返し、裏面もサッと焼いてクッキングシートにのせて冷ます。これを10枚焼く。

4の皮で1のあんを巻き終わりが下にくるように巻き、さらに桜の葉で巻く。