本サイトでは、お客様に提供する情報やサービスの充実、本サイトの快適なご利用のために、クッキーを使用しています。本サイトをご利用いただく際には、クッキーの利用について同意いただいたものとみなします。本サイトで使用するクッキーについては、クッキーポリシーをご確認ください。
同意して閉じる

クリームチーズタルト

クリームチーズタルト
調理時間

120

エネルギー

563kcal

塩分量

0.00g

エネルギー・食塩量は1/8切当たりの値です。

材料

直径21cmのタルト型 1台分

日清 フラワー(薄力小麦粉) 140g
卵黄 1個分
牛乳 3ml
日清 カメリヤ(強力小麦粉)(打ち粉) 適量
ブルーベリー 130g
セルフィーユ 適量
材料A
無塩バター 80g
粉砂糖 40g
ひとつまみ
材料B
<アマンディーヌフィリング>
無塩バター 100g
グラニュー糖 100g
2個
アーモンドプードル 100g
アーモンドスライス 30g
材料C
<チーズクリーム>
クリームチーズ 80g
グラニュー糖 20g
生クリーム 120ml

下準備

・バターは室温に戻してやわらかくする。
・日清 フラワー(薄力小麦粉)はふるう。
・卵を溶いておく。
・アーモンドプードルはふるう。
・オーブンは焼く前に170℃に予熱する。
・クリームチーズは室温に戻す。

作り方

1

ボウルに(A)を入れてゴムべらで白っぽくなるまで、すり合わせ、卵黄を2~3回に分けて加え、すり合わせるようにして混ぜていく。

2

(1)に牛乳を加えて全体がなじむまで混ぜる。日清 フラワー(薄力小麦粉)を加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ラップに包んで、冷蔵庫で60分ほど休ませる。

3

めん台とめん棒にそれぞれ打ち粉をふり、生地を3mmの厚さに伸ばし、(型より一回り大きいくらいが目安)。生地をめん棒に巻きつけて型の上にかぶせるように置き、生地を指の腹で押さえて、底や横のふちに生地を入れ込んでいく。

4

めん棒を型の上で転がし、はみ出した余分な生地を切り落とし、フォークで穴を空け、ラップをして冷蔵庫で15分ほど休ませる。

5

生地の内側にオーブンシートを敷いて重石(米やあずきで代用可)をのせ、170℃のオーブンで10分ほど焼く。

6

アマンディーヌフィリングを作る。
ボウルにやわらかくしたバターとグラニュー糖を入れ、ゴムべらで白っぽくなるまですり合わせ、溶いた卵を2~3回に分けて加え、全体がなじむまでよく混ぜる。

7

(6)にアーモンドプードルをふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、(5)のタルト生地にクリームを入れて、ゴムべらで平らにならす。

8

上にアーモンドスライスをのせ、170℃のオーブンで30分焼き、冷めたら冷蔵庫に入れる。

9

チーズクリームを作る。
ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、ゴムべらですり合わせる。別のボウルに生クリームを入れ、氷水でボウルを冷やしながら、泡立て器で九分立てにする。

10

チーズのボウルに、生クリームを3回ほどに分けて加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。

11

絞り出し袋に(10)を入れ、アマンディーヌフィリングの上に絞り出す。ブルーベリーを真ん中にのせてセルフィーユを飾る。

使用している商品

関連特集