このページの先頭です

メニューを飛ばして本文を読む

サイト内の現在位置

南国ドラゴンケーキ

  • 調理時間:60分
使用している商品

材料

15人分

バター 90g
砂糖 70g
2個(まぜてほぐしておく)
日清 フラワー(薄力小麦粉) 100g
シークワーサー(絞り汁) 1個分
シークワーサー(皮すりおろし) 1個分
日清 ベーキングパウダー 小さじ1/3
ドラゴンフルーツ(赤) 1個
フルーツビッツ 40g
ドラゴンフルーツの皮 (飾り用として)

作り方

1

下ごしらえをする。 ・バターと卵は適温に戻しておく。 ・レーリュッケン型にバターを薄くぬり、冷やし粉をはたいておく。 ・オーブンを200度にして余熱で温めておく。 ・ドラゴンフルーツを5mm角に切り、フルーツビッツと混ぜ、薄力粉を混ぜておく。 ・薄力粉とベーキングパウダーを一緒に2~3回ふるっておく。

2

適温に戻したバターを泡立て器で白っぽくクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を少しずつ加えながらすり混ぜる。

3

(2)が白く、ふわっとしたら、ほぐした卵を少しずつ加える。

4

(3)にシークワーサーの絞り汁と皮を加える。

5

薄力粉をまぶしたドラゴンフルーツを加え軽く混ぜる。

6

ふるった薄力粉をさっくり混ぜる。

7

レーリュッケン型にドラゴンフルーツの半分を薄く切り底に並べ、その上に(5)の生地を流しゴムベラで平らにして200度で5分、180度で30分焼く。

8

焼き上がったら粗熱をとり、お皿にケーキを置き、ドラゴンフルーツの皮を周りに置いて出来上がり。

ワンポイント

第38回 FHJ-日清製粉グループ 「全国高校生料理コンクール」優秀賞
沖縄県立首里高等学校普通学科2年伊良波 美春(いらはみはる)さんの作品

使用した食材への思いや工夫のポイント
南国の果実ドラゴンフルーツを果肉から皮まで使い、緑豊かな沖縄の木に見立てて作りました。ドラゴンフルーツが少ない場合は2つ使っても美味しく頂けます。 バターを混ぜるときに空気を入れながら混ぜる様気をつけると、よりふわっとした仕上がりになります。

スマートフォンでこのレシピを見る

小麦粉&パスタレシピ

最近見たレシピ