このページの先頭です

メニューを飛ばして本文を読む

サイト内の現在位置

グラタルト

材料

4人分(直径20cmのタルト型)

材料A
【グラタン】
明太子 50g
山いも 80g
オクラ 2本
お米 1/3合
1・1/2個
マ・マー グラタンマカロニ 40g
チーズ 5枚
材料B
【タレ】
大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
材料C
【タルト生地】
日清 バイオレット(薄力小麦粉) 130g
1個
バター 80g
砂糖 10g
黒ゴマ 6g
すりゴマ(黒ゴマ) 6g

作り方

1

<下準備>
・お米を炊く。
・オクラとマカロニをゆでる。
・オーブンを180℃に予熱する。
・酒、みりん、しょうゆをまぜ、タレを作る。
・山いもをすりおろす。

2

<タルト生地を作る>
・バターをボウルに入れ、クリーム状になるまでまぜる。
・砂糖を入れてまぜる。
・卵を2~3回に分けて加えながらまぜる。
・小麦粉をふるいながら加え、ゴムベラでざっくりまぜる。
・ゴマも加え、まぜ合わせる。
・生地がまとまったら、生地を伸ばし、打ち粉をしたタルト型に生地をすき間なく敷く。
・予熱しておいたオーブンで8分間焼く。

3

<生地を焼く間に中身を作る>
ばらした明太子をフライパンで焼き、そこにご飯とマカロニを加えまぜ合わせ、タレを大さじ2杯加える。

4

焼きあがったタルト生地の中に(3)を敷きつめて、その上にすりおろした山いもをのせ、その上に溶き卵を流し入れる。
その上に小口切りにしたオクラをのせ、その上にチーズをまんべんなく敷きつめる。

5

(4)を15分ほど、チーズに少し焼き色がつくまで焼くと完成。

ワンポイント

第41回 FHJ-日清製粉グループ 「全国高校生料理コンクール」優秀賞
福岡県立福岡高等学校1、2年柄本 森子さん、奥村 舞さん、寺嶋 美咲さん、瀬戸 明嶺さん、西田 知奈美さんの作品

●使用した食材への思いや工夫のポイント
最近話題のねばねば感と、福岡の名物である明太子をふんだんに取り入れました。山いもを使うことによって、ごま入りタルトの黒、山いもの白、明太子ご飯の赤、卵の黄、オクラの緑という具合で、きれいな色の層をつくることができました。ねばねば素材で食感も見た目も楽しむことができます。

スマートフォンでこのレシピを見る

小麦粉&パスタレシピ

最近見たレシピ