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モチもちナンでシャキしゃきナシPIZZA

材料

2人分

材料A
日清 カメリヤ(強力小麦粉) 50g
日清 フラワー(薄力小麦粉) 50g
日清 スーパーカメリヤ ドライイースト 2g
砂糖 5g
少々
材料B
1/4個
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ2
みりん 小さじ2
小さじ2
片栗粉 小さじ1 1/2
七味唐辛子 適量
材料C
豚バラ肉 100g
とうもろこし 小さじ6
大葉 6枚
1/4個
マヨネーズ 適量
塩こしょう 少々

作り方

1

【材料A】のドライイースト以外をボウルにふるいを使って入れる。

2

40℃ほどのぬるま湯60ccとドライイーストを混ぜて(1)に入れ、ある程度まとまるまでこねる。

3

ラップをしてレンジ(200W)で30秒温める。

4

20分間放置して発酵させる。

5

(4)の生地をボウルから取り出して2つに分けナンの形を作り、フライパンで軽く焼き色がつくまで焼けば生地の完成。

6

【材料B】の梨をすりおろしたところに片栗粉を混ぜる。

7

(6)と七味唐辛子以外を小さな鍋に入れ、弱火で温めて沸騰したら(6)を入れ、とろみをつける。

8

お好みで七味唐辛子を入れる。

9

【材料C】の豚バラ肉は一口大に切り、フライパンで赤くなくなるまで焼き、塩こしょうで味付けする。

10

大葉はせん切り、梨は放射状に薄く切る。

11

(5)のナン生地のふちにマヨネーズを塗り、次に生地に(8)のたれ、とうもろこし、梨、豚バラ肉の順番でのせる。

12

(11)をトースター(1000W)で4分焼き、最後に大葉をちらして完成。

ワンポイント

第42回 FHJ-日清製粉グループ 「全国高校生料理コンクール」FHJ賞
名古屋市立緑高等学校普通科1年 幸 剛史さんさんの作品

●使用した食材への思いや工夫のポイント
モチモチしたナンを使って愛知の特産品である梨の食感を目立たせるようにしました。また、とうもろこしで食感を面白くし、梨と良く合う豚肉を使いました。ナンを家族で一緒に作ることも良いです。そしてもうひとつ、愛知県産の大葉の風味も楽しんでください。

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