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ニコニコニョッキ

  • 調理時間:90分
使用している商品

材料

3人分

じゃが芋 500g
日清 フラワー(薄力小麦粉) 40g、50g、50g
1/2個
人参 50g
モロヘイヤ 50g
生クリーム 400cc
パルメザンチーズ 大さじ4
玉ねぎ 1/2玉
塩、こしょう 少々
マヨネーズ 30g

作り方

1

じゃが芋はゆでて、熱いうちにつぶし、塩、こしょう、マヨネーズ、パルメザンチーズ、卵を加えなめらかになるまでつぶす。

2

モロヘイヤと人参はゆでる。((1)の生地を3等分する)ミキサーにモロヘイヤを入れペーストにする。人参も同様に、それぞれよくこねて色を付ける。

3

プレーンの生地に40gの小麦粉、モロヘイヤと人参は50gの小麦粉を入れよくこねる。

4

生地はのばし、1口大に丸めてフォークでつぶす。形をととのえたら沸騰したお湯に入れる。浮いてきたらOK!

5

ソースを作る。たまねぎはうすくスライスし、バターでいため、塩でしんなりさせる。生クリームを加え、弱火で煮つめる。こしょうをかける。

6

フライパンにニョッキとソースを入れ軽くいためたら完成。

ワンポイント

第36回「全国高校生料理コンクール」優秀賞
沖縄県立美里工業高等学校石垣綾子さんの作品

使用した食材への思いや工夫のポイント
人参と、モロヘイヤを使い色を出すだけではなく野菜キライな子供にも、野菜のいやな味がしないようにしました。クリームソースでやさしい味です。また、簡単で親子で作るとよりたのしく作れると思います。カラフルで栄養も豊富です。好きな形にして作る事もできます。みんな食べたらニコニコになるかも。

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