持久力アップ!体づくり昼食献立

持久力アップ!体づくり昼食献立
エネルギー
(1人分)
896kcal
炭水化物:
131.0g
タンパク質:
38.3g
脂質:
24.8g
※スポーツをする中高生に適したエネルギー量を設定しています。

持久力を高めるためには、エネルギー源となる糖質が充足していることが基本。
貧血予防のための鉄分もしっかり摂り、ハードな練習や試合を乗り切ろう!

「トマトパスタ イワシ香草パン粉焼き添え」の材料(4人分)

「トマトパスタ イワシ香草パン粉焼き添え」の作り方

イワシの頭を落とし、手開きにして内臓と骨、尾を取ってよく洗う。水気を切った後、半身に切る。
イワシの両面に調理用ミックス(日清 いろいろ作れる味付け用ミックス)をつける。
ボウルにパン粉、パルメザンチーズ、刻んだパセリを混ぜ合わせる。
卵白と③を、イワシの両面にしっかりとつける。
フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、香草パン粉をつけたイワシがきつね色になるまで焼いて、皿にとっておく。
スパゲティをパッケージの表示よりもやや短めにゆでる。
⑤のフライパン(汚れをペーパータオルで拭き取ったもの)にオリーブオイル、スライスしたにんにく、アンチョビフィレを入れてほぐす。
さらに、薄切りにした玉ねぎ、くし型切りにしたトマトを加えて炒める。
スパゲティのゆで汁大さじ3(分量外)とオリーブ輪切り、塩、スパゲティを入れて混ぜる。
皿にスパゲティを盛り付け、イワシのソテーを添え、上からパセリを散らしたら出来上がり。

管理栄養士 上木 明子さんの応援ポイント


管理栄養士
上木 明子さん

エネルギー補給と疲労軽減を図るには、青魚を具材としたトマトパスタがおすすめ。パン粉焼きにすることで香ばしさがプラスされ、魚嫌いの方でも食べやすいように工夫しました。

使ったのはこれ!

マ・マー 早ゆで3分スパゲティ 1.6mm チャック付結束タイプ 500g

マ・マー 早ゆで3分スパゲティ 1.6mm チャック付結束タイプ 500g

断面の形状が風ぐるま型なので、ゆで時間3分の短時間調理が可能に(通常は7分)。しかも、アルデンテ感のある食感が楽しめます。結束タイプでチャック付き。

日清 いろいろ作れる 味付け用ミックス

日清 いろいろ作れる 味付け用ミックス

小麦粉、調味料、スパイスなどを配合し、これ一本で下ごしらえや味付けができる味付け用ミックスです。まろやかなしょうゆの味わいにアクセントでガーリックをきかせ、いろいろなメニューが美味しく仕上がります。ボトル入りタイプで、サラサラとしていてふり出しやすく、お好きな分だけ便利にお使いいただけます。

おすすめの献立

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ポテトポタージュ

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