小麦製品は糖質がいっばい？太りそうだから控えたほうがいい？それは誤解かも。最新研究によって、小麦の〝穀物繊維〟にはパワフルな腸活力が秘められていることが明らかになってきた。主食として小麦をとることのメリットについて、モデルの道端カレンさん、穀物繊維の機能性に詳しい青江誠一郎教授、日経BP総合研究所の西沢邦浩氏が鼎談を行った。