パンや麺などの主食として重要な食物繊維源である小麦製品。さらに、一般的な小麦粉よりも、食物繊維の一種であるレジスタントスターチが豊富な「高食物繊維小麦粉」が登場。しかもパンや麺などが、おいしさそのままに仕上がるという。この新しい小麦粉の可能性について、モデルの道端カレンさん、食物繊維の機能性に詳しい大妻女子大学の青江誠一郎教授、日経BP総合研究所の西沢邦浩が鼎談を行った。