レシピ
recipe

ザジキ(ギリシャ風ヨーグルトときゅうりのディップ)

ザジキはギリシャの伝統的な前菜で、ヨーグルトときゅうりで作るディップソースのこと。パンに塗っておつまみにするほか、魚・肉料理のソースとしても楽しめます。

栄養士コメント
ヨーグルトの中の乳酸菌は生きて腸まで届くものもありますが、胃酸でその活性を失うものもあります。生きたまま届いた乳酸菌はもちろん、活性を失った乳酸菌であっても腸内細菌叢を元気にしてくれます。

材 料:2人分

  • ・プレーンヨーグルト※
    150g
  • ・きゅうり
    100g(1本)
  • ・にんにく
    1かけ
  • ・ディルの葉(混ぜ合わせ用)
    適量
  • ・ディルの葉(トッピング用)
    適量
  • ・塩
    小さじ1/2
  • ・エキストラバージンオリーブオイル
    少々
  • 適量
  • ※市販のギリシャヨーグルト(無糖タイプ)なら、水切りせずにそのまま使えます。

作り方

  • ①プレーンヨーグルトは水切りをする。
    ボールにザルを重ね、キッチンペーパーを敷く。その上にヨーグルトをのせてラップし、冷蔵庫で一晩おく。
  • ②きゅうりはおろし器で粗くおろすか細かく刻み、ザルにあげて軽く水気を切ってから計量する。にんにくはすりおろす。
  • ③プレーンヨーグルトときゅうり、にんにく、ディルの葉、塩を混ぜ合わせて器に盛る。仕上げにエキストラバージンオリーブオイルをかけ、ディルの葉をトッピングする。薄くスライスしてトーストした全粒粉入り食パンをそえる。