研究開発領域
研究開発を通じ、新たな価値の創造を目指しています。
日清製粉グループ本社では基礎・基盤技術の研究開発を、事業会社ではそれぞれの技術とノウハウを活かした製品・研究開発を行っています。5つの研究開発領域「小麦粉関連素材」「加工食品・中食惣菜」「ファインケミカル・バイオ」「粉体・メッシュテクノロジー」「安全・安心を支える技術」において、日々研究に取り組んでいます。
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研究内容
小麦（粉）・穀物（粉）の特性評価や小麦成分の機能性評価等、小麦を中心に穀物の基礎・基盤研究に取り組んでいます。また、パン・菓子・麺等の加工特性評価や製品開発、パン酵母の研究にも注力しています。
関連する研究所
株式会社日清製粉グループ本社 基礎研究所、生産技術研究所
日清製粉株式会社 技術開発本部、つくば穀物科学研究所
株式会社日清製粉ウェルナ プロダクトマネジメント統括部
オリエンタル酵母工業株式会社 食品事業本部 研究開発部主な研究成果
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研究内容
加工食品を対象として、おいしさ、食品加工技術、健康機能、微生物制御、容器包装の研究を進めています。また、おいしさの可視化技術に取り組み、製品の向上に役立てています。
関連する研究所
株式会社日清製粉グループ本社 基礎研究所、生産技術研究所
株式会社日清製粉ウェルナ プロダクトマネジメント統括部
オリエンタル酵母工業株式会社 食品事業本部 研究開発部主な研究成果
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研究内容
新規機能性食品素材の探索研究から健康食品の研究開発を進めています。また、微生物・細胞の大量培養や遺伝子工学を用いた診断薬原料や研究用試薬等に関する研究開発にも取り組んでいます。
関連する研究所
日清ファルマ株式会社 健康科学研究所
オリエンタル酵母工業株式会社 バイオ事業本部 長浜生物科学研究所主な研究成果
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研究内容
小麦粉体で培われた粉体ハンドリング技術をコアに、各種粉体機器の開発・改良に取り組んでいます。また、メッシュクロスの原料素材、アプリケーション、製織技術等、メッシュテクノロジーの研究開発も進めています。
関連する研究所
株式会社日清製粉グループ本社 生産技術研究所
日清エンジニアリング株式会社 粉体事業部
株式会社ＮＢＣメッシュテック メッシュテクノロジー研究所、生産技術開発センター、創発研究センター -
研究内容
食品添加物、残留農薬、微生物、アレルゲン、遺伝子組換え等、製品安全に関わる分析のほか、グループ各社・協力工場の製造環境モニタリング、グループ内で使用・販売する原材料や新製品の安全性審査を実施し、安全・安心を支えています。
関連する研究所