天ぷら

材料

4人分

日清 フラワー(薄力小麦粉)または日清 バイオレット(薄力小麦粉) 100g(1カップ弱)
材料A
1個(50g)
冷水 150cc(3/4カップ)
材料B
お好みのタネ(えび、さつまいもなど) 適宜
揚げ油 適宜

作り方

1

コロモ作り ボールに【A】を入れ、混ぜ合わせます。小麦粉を加えて、太い箸で軽く混ぜ合わせます。小麦粉が少し残るくらいが適当です。
<コツ>コロモは揚げる直前に作りましょう。

2

揚げる お好みのタネにコロモをつけて170~180℃の油で揚げます。
<コツ>魚介類は軽く水気を取り、あらかじめ小麦粉をまぶしておくと、コロモが均一につきます。
One Point

より上手に仕上げたいときは、薄力粉は2~3回ふるいます。