ガパオ風うどん
材料
2人分
川田製麺 讃岐うどん | 200g |
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鶏ひき肉 | 120g |
さやいんげん(1cm幅に切る) | 4本 |
にんにく(みじん切り) | 1/2かけ |
唐辛子(輪切り) | 1本 |
サラダ油 | 適量 |
バジル(みじん切り) | 8枚 |
卵 | 2個 |
材料A | |
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ナンプラー | 大さじ2 |
オイスターソース | 大さじ2 |
砂糖 | 小さじ1 |
材料B | |
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水 | 大さじ4 |
片栗粉 | 小さじ1 |
下準備
・目玉焼きを作る。
・(B)を混ぜ合わせておく。
作り方
1
うどんをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切り、器に盛りつける。
2
フライパンにサラダ油、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら鶏ひき肉を入れて焼く。鶏ひき肉に焼き色がついてきたら、そぼろ状にして唐辛子を加えて混ぜ合わせ、さやいんげんを加える。
3
さやいんげんに火が通ってきたら(A)とバジルを加えて混ぜ合わせ、(B)を加えてとろみをつける。
4
とろみがついたら(1)にかけて、目玉焼きをのせる。