なすと牛肉の和風スパゲティ
材料
2人分
マ・マー スパゲティ 1.4mm | 200g |
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牛薄切り肉(ひと口大に切る) | 100g |
なす(1cm幅の輪切り) | 1個 |
玉ねぎ(みじん切り) | 1/4個 |
にんにく(みじん切り) | 1/2かけ |
めんつゆ(濃縮タイプ) | 大さじ1 |
エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ2 |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
あさつき(小口切り) | 2本 |
下準備
切ったなすをザルに広げて軽く塩をして15分おき、なすの表面の水分をキッチンペーパーなどでよくとる。
作り方
1
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら玉ねぎを加えて炒める。
2
玉ねぎがしんなりとしてきたら、塩、こしょうをした牛肉を加えて焼き、牛肉に焼き色がついてきたらなすを加える。
3
スパゲティを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げる。
4
なすに火が通ってきたら、めんつゆ、パスタのゆで汁をお玉1杯分加えてひと煮たちさせる。
5
スパゲティがゆで上がったら水気を切り、(4)に加えて混ぜ合わせ、お好みの食感に出来上がったら、器に盛りつけ、あさつきをちらす。