ミネストローネ風カッペリーニ
材料
2人分
| ディ・チェコ No.9カッペリーニ | 160g |
|---|---|
| スライスベーコン（2cm幅に切る） | 2枚 |
| キャベツ（2cm幅に切る） | 3枚 |
| トマト（湯むきしてざく切り） | 1個 |
| さやいんげん（3cm幅に切る） | 4本 |
| にんにく（みじん切り） | 1/2かけ |
| エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| パルメザンチーズ | 適量 |
| 材料A | |
|---|---|
| 玉ねぎ（2cm角の色紙切り） | 1/2個 |
| にんじん（2cm角の色紙切り） | 1/3本 |
| じゃがいも（皮をむいて1cm角に切る） | 1個 |
| 材料B | |
|---|---|
| コンソメ顆粒 | 小さじ3（8g） |
| お湯 | 900ml |
下準備
・カッぺリーニを食べやすい大きさに折っておく。
・（B）を合わせておく。
作り方
1
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたらスライスベーコンを加えて炒める。
2
スライスベーコンに焼き色がついたら、（A）を加えて炒め、全体にオイルが回ったら、（B）を加えて中火で煮込む。
3
（A）が柔らかくなったら、トマト、キャベツ、さやいんげんを加えて、さやいんげんが柔らかくなったらカッぺリーニを加えて2分煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。
4
器に盛りつけ、パルメザンチーズをかける。
- One Point
-
お子様がスプーンで食べやすいように、カッぺリーニをひと口大折って、煮込んでもいいです。
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