ブロッコリーとキャベツのスパゲッティーニ
材料
2人分
ディ・チェコ No.11スパゲッティーニ | 160g |
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ブロッコリー | 100g |
キャベツ(ざく切り) | 3枚 |
にんにく(みじん切り) | 1/2かけ |
エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ2(24g) |
唐辛子 | 1本 |
ケイパー | 10g |
アンチョビ(みじん切り) | 2フィレ |
塩 | 適量 |
作り方
1
スパゲッティーニを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げ、ゆで上がる2分前にブロッコリーとキャベツを加えていっしょにゆでる。
2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら唐辛子を加えて火を止める。
3
オリーブオイルに辛みがうつったら、アンチョビを加えてつぶしながらオイルになじませ、ケイパーを加え、お玉1杯分のお湯を入れて火にかけて、ひと煮立ちさせる。
4
スパゲッティーニがゆで上がったら、ブロッコリーとキャベツといっしょに水気を切り(2)に加えて火にかけ、混ぜ合わせ、お好みの食感に出来上がったら、器に盛りつける。
- One Point
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アンチョビやケイパーが塩気が強いため、ゆで汁ではなく、水またはお湯で塩味や汁気を調節して下さい。
マ・マースパゲティ1.6㎜でも美味しく出来ます。