いわしとオリーブのトマトソース スパゲッティーニ
材料
2人分
ディ・チェコ No.11スパゲッティーニ | 160g |
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いわし(3枚におろす) | 2尾 |
にんにく(みじん切り) | 1/2かけ |
ブラックオリーブ(実を粗く刻む) | 8個 |
カットトマト缶 | 1/2缶(200g) |
エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ2(24g) |
塩 | 適量 |
パセリ(みじん切り) | 適量 |
下準備
いわしを三枚におろしておく。
作り方
1
フライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、いわしを皮面から焼く。
2
いわしの皮面がパリッと焼けたら、裏返して木べらなどで崩し、パスタのゆで汁お玉1杯分、ブラックオリーブとカットトマトを加えて煮込む。
3
スパゲッティーニを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げる。
4
スパゲッティーニがゆで上がったら水気を切り、(2)に加えて混ぜ合わせ、お好みの食感に出来上がったら器に盛りつけ、パセリをちらす。
- One Point
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いわしの代わりにアンチョビやオイルサーディンを使ってもいいです。
その際は、塩加減が異なりますので、調整下さい。