えびとあさりのトマトスパゲティ
材料
2人分
| マ･マー スパゲティ 1.6mm | 200g |
|---|---|
| むきえび（背ワタを取る） | 100g |
| あさり（殻つき） | 200g |
| アスパラガス（斜めに切る） | 4本 |
| トマト（種を取り1cm角に切る） | 1個 |
| 玉ねぎ（薄くスライス） | 1/4個 |
| エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ2（24g） |
| 塩 | 適量 |
下準備
あさりの砂抜きをする。
バットまたはボウルにあさりを海水よりも少し薄めの塩水（2％ぐらい）にひたひた程度につける。暗い方が砂を吐き出しやすいので、新聞紙などで容器をおおって最低30分～1時間おく。
砂出しをしたら、殻をすり合わせるように洗う。
作り方
1
鍋にあさり、水（分量外）をかぶるくらいに入れて火にかけ、あさりが開いたら火を止めて、ザルで漉して、あさりとだし汁に分けておき、あさりの身を殻からはずしておく。（むき身にする）
2
スパゲティを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆでる。ゆで上がる2分前にアスパラガスを加えていっしょにゆでる。
3
フライパンにオリーブオイル、玉ねぎを入れてに火かけ、しんなりしてきたらえびを加えて炒める。えびに軽く火が通ったら、パスタのゆで汁をお玉1/2杯分とあさりのだし汁を加えてひと煮たちさせ、トマトを加える。
4
スパゲティがゆで上がったらアスパラガスといっしょに水気を切り、（3）にあさりのむき身といっしょに加えて混ぜ合わせる。
5
お好みの食感に出来上がったら、器に盛りつける。
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