台湾風しじみのパスタ
材料
2人分
| しじみ | 200g |
|---|---|
| 青ねぎ | 2本 |
| にんにく | 1片 |
| 赤唐辛子 | 小1本 |
| 中国酒（または日本酒） | カップ1/2 |
| 水 | カップ1/4 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| マ･マー スパゲティ | 150g |
| お湯 | 3リットル |
| 塩 | 大さじ1 |
作り方
1
しじみはよく洗い、砂出しします。
2
青ねぎは、2cm長さに切ります。にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を取り、半分に切ります。
3
スパゲティは表示時間より約1分短めにゆでます。
4
鍋にしじみ、にんにく、赤唐辛子、中国酒（または日本酒）、水を入れてふたをし、中火にかけます。しじみの口が開いたら、スパゲティ、しょうゆを加え約1分煮て火を止めます。
5
青ねぎを加え全体をサッと混ぜ、器に盛ります。
- One Point
-
【しじみの砂出し】 真水につけて、暗い所に30分以上置いてよく砂を出します。
-
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