プレーンロールケーキ

1

ボウルに卵を入れて、ハンドミキサーで割りほぐし、グラニュー糖を数回に分けて加え、湯せんにかけて泡立てる。

2

（1）が人肌ぐらいに温まったら、湯せんから外し、白くふんわりときめ細かい泡にととのえる。

3

薄力小麦粉をふるいながら加え、ゴムべらで底から大きく返すようにさっくりと混ぜ合わせる。

4

（A）をゴムべらに伝わせながら全体に回し入れ、さっくりと切るように混ぜ合わせる。

5

型に（4）を流し入れ、軽く2〜3回落として空気を抜き、生地を均一にして、180℃に予熱したオーブンで15分から20分ほど焼く。
お使いのオーブンによって焼き加減は異なってきますので、様子を見ながら焼きあげて下さい。

6

焼きあがったら、型を平らなところに落として蒸気を抜き、ケーキクーラーの上に逆さにして、型を外してそのまま冷ます。

7

完全に冷めたら、オーブンシートをはずし、新しいオーブンシートの上にひっくり返してのせ、端の生地を斜めに切り落とし、（C）をたっぷりと塗る。

8

（7）に（B）を塗り広げ（巻き始めと巻き終わりは、少なめに塗る）、オーブンシートを持ってクリームを包むように一気に巻き、巻き終わりが下になるようにする。

9

オーブンシートを持って、強めに引っ張り形をととのえ、冷蔵庫で60分ほど冷やす。

10

（9）が冷え固まったら、オーブンシートを外して、粉砂糖を全体にふりかける。