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利休まんじゅう

利休まんじゅう
調理時間

30

エネルギー

168kcal

塩分量

0.00g

エネルギー・食塩量は1個当たりの値です。

材料

12個分

日清 フラワー(薄力小麦粉) 100g
こしあん(市販品) 360g
日清 フラワー(薄力小麦粉)(打ち粉) 適量
材料A
黒糖(粉末) 80g
45ml
材料B
重曹 3g
5ml

下準備

・クッキングシートは6×6㎝に12枚切る。
・「日清 フラワー」(薄力小麦粉)はふるう。
・蒸し器に湯を沸かす。

作り方

1

鍋に(A)を入れ、弱火にかけ、混ぜながら黒糖を煮溶かし、茶こしでこして冷ます。

2

こしあんは12等分して丸める。

3

(1)の鍋に(B)を加え、「日清 フラワー」(薄力小麦粉)を加えてゴムべらでひとまとまりになるまで混ぜる。

4

打ち粉をふった台の上に(3)の生地を置く。手に粉を付けて2つに折りたたむ作業を繰り返し、耳たぶより少しやわらかい状態にして、棒状にのばし、12等分にちぎる。

5

生地を手の平の上にのせ、指で押さえながら直径4~5cm程度に伸ばし、あんを包んでクッキングシートの上にのせる。

6

蒸し器の中敷きに固くしぼったぬれ布きんを敷き、(5)を並べる。霧吹きをたっぷりして、蒸し器のフタにふきんを挟んで水滴が下に落ちないようにし、布きんの端はフタの上で結んで、強火で10分ほど蒸す。

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