たこ焼の作り方

1. 

   生地はサラサラでOK
   ダマがなくなるまでしっかり
   混ぜるとよりトロッとした食感に

   生地を作る

   たこ焼粉、卵、水、牛乳を
   混ぜ合わせます。
   水は2～3回に分けて入れると早く均一に混ざります。

2. 

   穴の8分目まで

   生地を流す

   熱した焼型に油をひき、生地を流します。

   

3. 

   あふれさせる程度に

   具を入れる

   たこ、紅しょうがを入れ、
   さらに上から生地をかけます。

4. 

   生地がポコポコと膨らんで
   きたら揚げ玉を入れる

   仕上げる

   穴からあふれた生地が
   固まってきて返せそうになったら、揚げ玉を全体に入れます。

   • あふれた生地を
     穴に集める

     

     揚げ玉を入れたらすぐに
     返すのがポイント！！

   • 半分ずつ返す

     

     揚げ玉を押し込まずに
     返すのがポイント！！

   • 転がしながら
     焼き上げる

     

     表面に揚げ玉が出て
     ごつごつしていてOK

   転がしつづけて、しっかり焼き上げるのが、おいしさのポイントです。

5. 完成

   まわりがカリッときつね色になったらでき上がりです。ソース、
   マヨネーズなどを塗り、鰹節、青のりをかけてお召し上がりください。