えだ豆クッキー
材料
約40個分
えだ豆(さやつき) | 150g |
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日清 フラワー®(薄力粉) | 120g |
バター | 100g |
砂糖 | 50g |
卵黄 | 1個分 |
塩 | 小さじ1/8 |
作り方
1
バターは室温でやわらかくします。薄力粉、砂糖は合わせてふるっておきます。
2
えだ豆は、たっぷりの湯でゆでます。さやからとり出し、粗く刻みます。
3
ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状にしまする。砂糖を2~3回に分けて入れ、白っぽくなるまですり混ぜ。卵黄と塩を加えてさらに混ぜます。
4
(3)に薄力粉を加え、切るように混ぜます。(2)のえだ豆を加え、粉気がなくなるまで混ぜたら、ひとまとめにします。
5
直径4cmの棒状に手でまとめ、ラップで包みます。冷蔵庫で約30分冷やし固めます。
6
(5)を5~6mm厚さに切ります。オーブンシートを敷いたオーブン皿に、間隔をあけて並べます。
7
180℃に温めたオーブンで、約20分焼きます。焼き上がったら網に取り、冷まします。
- One Point
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<ポイント>
・オーブン温度は、電気オーブンの場合です。ガスオーブンの場合は、160℃で約20分焼きます。
・焼くと大きくなるので、2cm以上間隔をあけて並べましょう。オーブン皿にのる分だけ切り、残りは冷蔵庫で冷やしておきます。
・えだ豆はフードプロセッサーを使うと簡単に細かくなります。
・えだ豆の量はお好みで増減(100~200g)してもおいしく作れます。
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