豚肉とフレッシュトマトのスパゲティ
材料
4人分
マ・マー スパゲティ | 400g |
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豚肉(薄切り) | 100g |
トマト(完熟) | 大2個 |
オリーブ(実のオイル漬け) | 8~12個 |
にんにく | 1片 |
オリーブオイル | 大さじ4 |
塩 | 少々 |
黒こしょう | 少々 |
パセリ(みじん切り) | 適量 |
粉チーズ(お好みで) | 適量 |
作り方
1
豚肉は細切りにし、トマトは2cm程度の乱切りにします。(お好みで皮をむいてもよいでしょう)
2
スパゲティは、塩を入れたたっぷりのお湯で、歯ごたえ良くゆでます。
3
オリーブオイルを熱して、みじん切りのにんにくを炒め、香りが出たら豚肉を入れます。肉の色が変わったらトマトと、あればオリーブの実を入れて更に炒めます。
4
味がなじんだらスパゲティを加え、塩、こしょうで調味します。仕上げにパセリを振り、お好みで粉チーズを添えます。
- One Point
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炒めるときに赤唐辛子を入れてもおいしい。
パセリは、バジルでも代用可能です。