鮭と小松菜のスパゲティ
材料
2人分
マ・マー スパゲティ 1.6mm | 200g |
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塩鮭(4等分に切る) | 2切れ |
小松菜(4cm幅に切る) | 2株 |
ケイパー | 10g |
にんにく(みじん切り) | 1/2かけ |
エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ2(24g) |
塩 | 適量 |
下準備
・小松菜を4㎝幅に切り、茎と葉に分けておく。
作り方
1
スパゲティを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げる。
2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、鮭を入れ焼く。
3
鮭の表面に焼き色がついてきたら、ケイパーを加えてさっと炒め、パスタのゆで汁お玉1杯分を加えてひと煮立ちさせ、小松菜の茎の部分を加える。
4
スパゲティがゆで上がったら水気を切り、(3)に小松菜の葉の部分といっしょに加えて混ぜ合わせ、お好みの食感に出来上がったら、器に盛りつける。
- One Point
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小松菜のほか、春菊、クレソン、ルッコラを使ってもいいです。