菜の花とアンチョビのスパゲティ
材料
2人分
マ・マー スパゲティ 1.6mm | 200g |
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菜の花(半分に切る) | 8本 |
アンチョビフィレ(みじん切り) | 2フィレ |
にんにく(みじん切り) | 1/2かけ |
唐辛子 | 1本 |
エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ2(24g) |
塩 | 適量 |
作り方
1
スパゲティを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げ、ゆで上がる2分前に菜の花を加えていっしょにゆでる。
2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら唐辛子を加えて火を止めて、オイルに辛みをうつし、アンチョビフィレを加える。
3
アンチョビフィレをつぶしながらオイルになじませ、水(分量外)をお玉1杯分加えて弱火にかける。
4
スパゲティがゆで上がったら、菜の花といっしょに水気を切り(3)に加えて混ぜ合わせ、お好みの食感に出来上がったら、器に盛りつける。
- One Point
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菜の花はゆでる直前まで冷水につけてシャキッとさせておくと、甘みがでておいしい。