スパゲティ・ボンゴレビアンコ

調理時間

20分

エネルギー

630kcal

塩分量

3.40g

エネルギー・食塩量は1人分の値です

材料
2人分

あさりの砂抜きをする。
バットまたはボウルにあさりを海水よりも少し薄めの塩水（2％ぐらい）にひたひた程度につける。暗い方が砂を吐き出しやすいので、新聞紙などで容器をおおって最低30分～1時間おく。
砂出しをしたら、殻をすり合わせるように洗う。

スパゲティを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げる。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたらあさり、パスタのゆで汁お玉1杯分を加えて強火にかける。

あさりが開いたら、いったんあさりを取り出しておく。

スパゲティがゆで上がったら水気を切り、（3）に加えて火にかけ、混ぜ合わせ、取り出しておいたあさりを加えて混ぜ合わせる。

お好みの食感に出来上がったら、火を止めてオリーブオイルを大さじ2加えて混ぜ合わせ、ソースを乳化させ、器に盛りつけ、パセリをかける。