春キャベツのメンチカツ
材料
2人分
ひき肉(牛・豚) | 150g |
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春キャベツ | 150g |
新玉ねぎ | 1/4個 |
日清 おいしいパン粉(生) | 全体にまぶせる分量(約40g) |
揚げ油 | 適量 |
<A> | |
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塩 | 小さじ1/3 |
こしょう | 少々 |
<B> | |
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溶き卵 | 1/2個分 |
日清 おいしいパン粉(生) | 15g |
ウスターソース | 大さじ1/2 |
ケチャップ | 大さじ1/2 |
酒 | 大さじ1/2 |
砂糖 | 小さじ1 |
<C> | |
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日清 クッキング フラワー® | 大さじ2 |
溶き卵 | 1/2個分 |
水 | 大さじ1 |
ソース | |
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中濃ソース | 大さじ1 |
ケチャップ | 大さじ1/2 |
からし | 小さじ1/2 |
トッピング | |
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キャベツ | 適宜 |
カイワレ大根 | 適宜 |
作り方
1
春キャベツは粗みじん切りにし、塩を少々(分量外)振ってもみ込み、10分おいたら水気をしぼる。新玉ねぎはみじん切りにする。
2
ボールに、ひき肉と(A)を入れ、粘りがでるまで混ぜたら、(B)と1を加えて混ぜる。
3
6等分にし、約2㎝の厚さの小判形にととのえる。
4
ボールに(C)を入れてよく混ぜ合わせたら、3をくぐらせ、「日清 おいしいパン粉 生」をたっぷりつける。
5
170℃に熱した油(鍋底から深さ3~3.5cmくらい)に4を入れて、衣が固まったら上下を返し、きつね色になるまで約4分間揚げる。
6
2㎝の長さに切ったカイワレ大根とせん切りキャベツを混ぜ合わせる。
7
器にメンチカツと6を盛り、ソースの材料を混ぜ合わせて添える。