| 日清製粉グループの日清フーズ株式会社（社長 長谷川 浩嗣）は、シェフを対象に、本格的なイタリア料理のメニューをご紹介するイタリア料理講習会｢ディ･チェコ
が提案するパスタと料理」を、本年6月17日（月）服部栄養専門学校（東京）及び19日（水）名古屋調理師専門学校（愛知）にて実施します。 同講習会は、東京では｢素材を楽しむイタリアン〜魅力のパスタ〜｣をテーマにイタリアンの魅力のひとつである素材のおいしさをポイントに７種類のオリジナリティ溢れる前菜やパスタ・メイン料理のパスタメニューをご紹介します。 名古屋では｢素材を楽しむイタリアン〜こだわりの野菜〜｣をテーマにより深いイタリアの味と納得のいく味作りの一助として、アンディーブや冬瓜など旬の個性豊かな野菜を使ったオリジナリティ溢れる前菜やパスタ・メイン料理のレシピをご紹介いたします。 当社では、パスタ＆パスタソースのリーディングカンパニーとして、毎年全国の主要都市で有名シェフによる「イタリア料理講習会 ディ･チェコが提案するパスタと料理」を開催しております。 |
| 実施概要 |
| 実施日 | 2002年6月17日（月）午後1時半〜4時半 |
| 会場 | 服部栄養専門学校（東京都渋谷区千駄ヶ谷5-25-4） |
| 講師 | 落合 務氏「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」総料理長 |
| 内容 | ●ファルファレ入りの気まぐれサラダ ●ショートパスタのケッカソース ●トマトとジェノバペースト入りボンゴレスパゲッティ ●小海老入りカレー風味のフェットチーネ ●カニソースのリングイネ ●ゴルゴンゾーラチーズのペンネ ●牛ホホ肉煮込みソースのリガトーニ ●バナナにエスプレッソコーヒーのムースがけ |
| 定員 | 80名 |
| 受講料 | 1000円 |
| 主催 | 日清フーズ株式会社 |
| 後援 | 学校法人服部学園服部栄養専門学校 |
| 実施日 | 2002年6月19日（月）午後1時半〜4時半 |
| 会場 | 名古屋調理師専門学校（名古屋市瑞穂区新開町5-3） |
| 講師 | 植竹 隆政氏 リストランテ「カノビアーノ」総料理長 |
| 内容 | ●本マグロの大トロとアンディーブのサラダ 粒マスタード風味 ●シマエビとカラスミの冷製カッペリーニ ●ペンネリガーテ 牛テールと冬ガンのラグー タイム風味 ●フィジィリのぺぺロナータあえ ロビオーラチーズ添え ●リガトーニ モリーユペーストのカルボナーラ仕立て ●オコゼのロースト 赤ナスのピュレとインゲンのソテー添え 香草風味 ●カモのモモ肉とラディッキョエスティバの煮込み グリーンオリーブ風味 ●ソバ粉のクレープのマスカルポーネ包み ベリーソース添え |
| 定員 | 70名 |
| 受講料 | 1000円 |
| 主催 | 日清フーズ株式会社 |
| 後援 | 名古屋調理師専門学校 |