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粉料理名鑑
お好み焼きを焼こう
関西風
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3.焼く
広島風
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2.焼く
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お好み焼粉/たこ焼粉
粉料理名鑑[5]|お好み焼きを焼こう
ふっくらふんわり、関西風。ボリュームたっぷり、広島風。お好み次第で、どちらでも。
関西風材料(4枚分)
日清フラワー(薄力小麦粉) 200g(カップ1と4/5)
かつおだし 400ml(カップ2)
長いも 50g(大さじ3)
豚バラ肉(薄切り) 250g
キャベツ 400g
青ねぎ(または万能ねぎ) 8本
天かす 大さじ4
紅しょうが(せん切り) 20g
4個
サラダ油 小さじ1
中濃ソース 大さじ4
マヨネーズ 小さじ4
青のり 大さじ1
けずりかつお カップ1
※お好み焼き専用に、あらかじめだしを配合した「日清お好み焼粉」や「日清山いもたっぷりのお好み焼粉」などもあります。
道具
へら、油引き(またはキッチンペーパー)、ボール、泡立て器、粉ふるい、計量カップ、計量スプーン、はかり、おたま、包丁、ホットプレート

広島風材料(4枚分)
日清フラワー(薄力小麦粉) 100g(カップ1弱)
かつおだし 200ml(カップ1)
豚バラ肉(薄切り) 200g
キャベツ 600g
もやし 200g
青ねぎ(または万能ねぎ) 100g
いか天 50g
4個
焼きそば(中華蒸し麺) 2玉
粉かつお 大さじ1
サラダ油 小さじ4
お好みソース カップ1/2〜1
青のり 大さじ1
※お好み焼き専用に、あらかじめだしを配合した「日清お好み焼粉」や「日清山いもたっぷりのお好み焼粉」などもあります。
道具
へら、油引き(またはキッチンペーパー)、ボール、泡立て器、粉ふるい、計量カップ、計量スプーン、はかり、おたま、包丁、ホットプレート

関西風お好み焼きの全ての工程を音声付動画でご覧いただけます。
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