〜イタリアの素朴な地方料理のレシピを伝授〜
「ディ・チェコ イタリア料理講習会」を開催

日清製粉株式会社では、シェフを対象に、本格的なイタリア料理のメニューをご紹介する「ディ・チェコ イタリア料理講習会」を、本年6月4日(月)に服部栄養専門学校(東京渋谷区)にて、また6月20日に名古屋女子文化短期大学(名古屋市東区)にて開催いたします。
 近年日本人の食生活にすっかり定着しつつあるイタリア料理ですが、パスタ料理から肉・魚料理にいたるまで郷土色豊かで、日本ではまだあまり知られていないメニューもたくさんあります。同講習会では、有名シェフである片岡譲氏、落合務氏を講師に迎え、素朴な地方料理をベースに、リングィーネやリガトーニといったショートパスタのレシピや本格的な肉・魚介料理までオリジナリティ豊かなメニューを紹介いたします。
 今年は、「日本におけるイタリア年」にもあたり、イタリア料理への注目度もますます高まると考えられます。弊社では、パスタ&パスタソースのリーディングカンパニーとして、より深いイタリアの味、納得のいく味作りを支援させていただきたいと考え、この「ディ・チェコ料理講習会」を開催致します。

実施概要

実施日 2001年6月4日(月)
午後1時半〜4時半
2001年6月20日(水)
午後1時半〜4時半
会場 学校法人服部学園
服部栄養専門学校(定員80名)
名古屋女子文化短期大学
(定員60名)
講師 落合 務氏 片岡 護氏
内容 1、魚介のサラダ 1、ういきょうとオレンジ 海の幸のセルクル仕立てうに風味
2、豚バラとキャベツのスパゲッティー  2、海の幸のラグー リングィーネ
3、魚介のラグーのフィスリ 3、フェデリーニ ソレント風
4、手長海老と帆立貝のオーブン焼き 4、ポルチーニと生クリームのリガトーニ 
5、ローマ風 仔羊のカツレツ 5、甘鯛の海草蒸し キャビア添え
6、苺のふんわりマスカルポーネクリーム添え 6、仔羊のマスタード風味ロースト
7、マンゴのタルト
参加費 1000円 1000円
主催
後援
日清製粉株式会社
イタリア大使館
「日本におけるイタリア2001年」財団
日清製粉株式会社
イタリア大使館
「日本におけるイタリア2001年」財団