〜イタリアの素朴な郷土料理のレシピを伝授〜
「ディチェコ イタリア料理講習会」実施

日清製粉グループの日清フーズ株式会社では、シェフを対象に、本格的なイタリア料理のメニューをご紹介する「イタリア料理講習会 ディ・チェコ が提案するパスタと料理」を本年8月1日(水)に中村調理師専門学校(福岡市中央区)にて実施します。
 近年日本人の食生活にすっかり定着しつつあるイタリア料理ですが、同講習会では、さらにイタリア各地の素材を活かしたより深いイタリアの味・納得のいく味作りの一助として、特徴のある地方料理を中心にご紹介します。
 また、シチリア・ナポリ・エミリアロマーニャをはじめとする素朴な料理をベースに、バルサミコ酢やニョッキ、スペルト小麦などの本格素材を使ったオリジナリティ豊かなレシピを実際に味わっていただきます。
 今年は、「日本におけるイタリア2001年」にもあたり、イタリア料理への注目度もますます高まると考えられます。当社では、パスタ&パスタソースのリーディングカンパニーとして、全国の主要都市で有名シェフによる「イタリア料理講習会 ディ・チェコが提案するパスタと料理」を開催しております。

実施概要

実施日
2001年8月1日(水) 午後1時半〜4時半
会場
中村調理師専門学校(福岡市中央区平尾2-1-21)
講師
日高 良実氏「アクア・パッツァ」「マンジャ・ペッシェ」総料理長
内容
  • エミリアロマーニャ風の揚げニョッキ
  • スペルト小麦のスープ仕立て
  • いわしとういきょうのシチリア風パスタ
  • フレッシュ感残すトマトソースのフェデリーニなど
定員
70名
受講料
1000円
主催
日清フーズ株式会社
後援
イタリア大使館、「日本におけるイタリア2001年」財団
中村調理師専門学校