日清製粉グループの日清フーズ株式会社（社長：）は、この度、業務用市場向けの冷凍食品新製品15品目を発売致します。

“押し出し製法”を採用することで、よりモチモチした食感を実現した冷凍生パスタや、“塩ゆで”することで食感・風味を引き立たせた冷凍パスタの新製品投入により、当社冷凍パスタのラインアップをさらに拡充し、外食店を中心とした業務用市場のお客様の様々なニーズにお応えして参ります。また、当社グループが培ってきた、小麦粉に対する知見・技術を生かして開発した冷凍焼きそばも新発売致します。

■2013年春 業務用冷凍食品新製品一覧

≪冷凍パスタ（生パスタタイプ）≫

1．MA・MA La Pasta Trafilata ［新製品5品］

“押し出し製法”でなめらかモチモチ食感を実現した冷凍生パスタ新シリーズ

≪冷凍パスタ（乾麺ゆで戻しタイプ）≫

2．ラウンドアップスパゲティ ［新製品6品］

“塩ゆで”により、食感・風味をより引き立たせた冷凍パスタシリーズ

3．マッシモプレミオ冷凍スパゲティ＜塩ゆで＞ ［新製品1品］

小麦の挽き方から乾燥工程まで製法にこだわった冷凍パスタ

4．Cool’s冷製スパゲティ＜塩ゆで＞ ［新製品1品］

冷製専用に開発した、“のどごし”の良い冷凍パスタ

≪冷凍焼きそば≫

5．焼きそば横丁 ［新製品2品］

小麦粉にこだわった麺が自慢の、具材もソースもオールインワンの冷凍焼きそば

〜新製品の詳細〜

≪冷凍パスタ（生パスタタイプ）≫

1．MA・MA La Pasta Trafilata ［新製品5品］
“押し出し製法”でなめらかモチモチ食感を実現した冷凍生パスタ新シリーズ

“押し出し製法”を採用した冷凍生パスタを新シリーズとして発売致します。“押し出し製法”とは、パスタの生地をダイス（穴）に向けて一定の圧力で押し出して麺を作る製法であり、これにより密度が高く、なめらかでモチモチした食感を実現しました。
生パスタとしてはやや細め（麺径約1.8mm）でソースの自由度が高い「スパゲッティーニ」や、楕円形をしており独特の食感を生み出す「リングイネ」のほか、ほうれん草ペーストを練り込み鮮やかな緑色に仕上げた、幅広の「フェットチーネ」など、5品のバリエーションを揃えました。

製品名	荷姿
MA・MA La Pasta Trafilata スパゲッティーニ	（200g×5）×4×2合
MA・MA La Pasta Trafilata リングイネ	（200g×5）×4×2合
MA・MA La Pasta Trafilata フェットチーネ（卵入り）	（200g×5）×4×2合
MA・MA La Pasta Trafilata フェットチーネ（ほうれん草入り）	（200g×5）×4×2合
MA・MA La Pasta Trafilata タリオリーニ（卵入り）	（200g×5）×4×2合

≪冷凍パスタ（乾麺ゆで戻しタイプ）≫

2．ラウンドアップスパゲティ ［新製品6品］
“塩ゆで”により、食感・風味をより引き立たせた冷凍パスタシリーズ

従来の「ラウンドアップスパゲティ」シリーズを一新し、“塩ゆで”タイプの冷凍パスタとして新発売致します。パスタをゆでる際は、外側から水分を含み、序々に中心に水分が入っていきますが、塩水でゆで上げることで、中心に芯が残る理想的なアルデンテ食感を実現しました。また、程よい塩味により、パスタ自体の風味も向上させています。
さらに、独自製法の麺を採用することで、従来品と比較してパスタソースの付着量を約5％増加させました。これにより、パスタとソースとの一体感が増し、メニューの完成度をより高めます。
お客様の好み・こだわりにお応えできるよう、容量・太さのラインアップも充実させています。

製品名	荷姿
ラウンドアップスパゲティ SuperHardタイプ1.6mm ＜塩ゆで＞180g	（180g×5）×4×2合
ラウンドアップスパゲティ SuperHardタイプ1.6mm ＜塩ゆで＞220g	（220g×5）×4×2合
ラウンドアップスパゲティ SuperHardタイプ1.6mm ＜塩ゆで＞250g	（250g×5）×4×2合
ラウンドアップスパゲティ SuperHardタイプ1.6mm ハーフサイズ	660g（6食）×8×2合
ラウンドアップスパゲティ 1.4mm＜塩ゆで＞	（220g×5）×4×2合
ラウンドアップスパゲティ 太麺タイプ2.2mm＜塩ゆで＞	（220g×5）×4×2合

※「ハーフサイズ」のみ“塩ゆで”ではございません

3．マッシモプレミオ冷凍スパゲティ＜塩ゆで＞ ［新製品1品］
小麦の挽き方から乾燥工程まで製法にこだわった冷凍パスタ

ピーリング製法（※）により挽砕したデュラム・セモリナ100％の当社乾麺「マッシモプレミオ ＃201」を使用した冷凍パスタです。小麦の挽き方から製法にまでこだわって作り上げた「マッシモプレミオ」は、風味や色調、歯ごたえ、ハンドリング適性など、プロの厳しい要求に応える、当社最高品質の業務用ブランドです。“塩ゆで”することで、パスタの食感・風味を向上させています。 （※）小麦を粉砕する前に、予め小麦の表皮を分離しておくことで、比較的粗い粒度で挽砕を止めることのできる製法。これにより、粗挽きかつ綺麗なデュラム・セモリナとなります。

製品名	荷姿
マッシモプレミオ冷凍スパゲティ＜塩ゆで＞	（220g×5）×4×2合

4．Cool’s冷製スパゲティ＜塩ゆで＞ ［新製品1品］
冷製専用に開発した、“のどごし”の良い冷凍パスタ

春夏を中心に外食で人気のメニューである“冷製パスタ”専用に開発した冷凍パスタです。凍ったままの状態から約30秒間ゆでほぐして冷水でしめるだけで、粘弾性に富んだ“のどごし”の良い冷製パスタができあがります。“塩ゆで”することで、パスタの食感・風味を向上させています。

製品名	荷姿
Cool’s冷製スパゲティ＜塩ゆで＞	（220g×5）×4×2合

≪冷凍焼きそば≫

5．焼きそば横丁 ［新製品2品］
小麦粉にこだわった麺が自慢！具材もソースもオールインワンの冷凍焼きそば

当社グループが培ってきた、小麦粉に対する知見・技術を生かして開発した冷凍焼きそばです。パックボイルに適するよう開発した麺は、ほぐれやすいことに加え、時間が経過しても弾力があり、おいしさを演出する“照り”が持続することが特長です。「濃厚ソース」と「粉末ソース」の2つのソースにより、野菜の甘さと香辛料のピリッとした後味が楽しめる、食ベ飽きることのない味わいを実現しました。
具材・ソース入りのため、誰でも手軽に調理・提供することができ、オペレーションの改善にもつながります。食べ応えとボリューム感のある太麺タイプも発売致します。

製品名	荷姿
N 焼きそば横丁 パックボイル焼きそば	1kg×6×2合
N 焼きそば横丁 パックボイル太麺焼きそば	1kg×6×2合