KSCは多くの方に支えられて取組みを続けてまいりました。14年目となる今年度は、普段、チャレンジドがお菓子づくりに従事している作業所で、講師（パティシエ）による講習を実施します。コロナ禍の状況を鑑み、複数の作業所の方に集まっていただく代わりに、その模様を配信することで、全国各地の作業所の方も同時に講習にご参加いただけます。
講習の様子は、当日の参加者以外の方にもご覧いただけるよう、後日YouTubeで公開します。

1963年生まれ。広島アンデルセンパン部門を経て青山アンデルセンの菓子部門へ。その後「オーボンヴュータン」、「ドゥース・フランス銀座店」、「ビゴの店芦屋店」、「ベーカリーパン・ランド」などに勤務の後、フランス遊学。1996年神戸に「ブランジェリーコムシノワ」をオープン。1999 年「ブランジェリーコムシノワ・アンド・オネストカフェ」をオープン。2010年9月に満を持して神戸北野に自店「サ・マーシュ」をオープンし、現在に至る。「新しい料理パンの世界」、「パンの教科書」、「バラエティパンの教科書」、「みんなのパン！」（いずれも旭屋出版）などの著書がある。

1961年生まれ。辻調理師学校フランス校卒。「オーボンヴュータン」のオープニングスタッフとして入社、2年後渡仏。ヴァランス「ダニエル・ジロー」、グルノーブル「ドゥ・ヴェルバル」、パリ「ミッシェル・ロスタン」、ボンドイゼール「ミッシェル・シャブラン」、スイス・ジュネーブ「ホテル・インターコンチネンタル」、ルクセンブルク「オーバーワイス」など、ヨーロッパで6年間過ごした後、帰国。1993年に「ノリエット」をオープン。著作に「シェフのフランス地方菓子」（PARCO出版）、「フランス菓子職人の仕事パティシエ」（PHP研究所）、「永井紀之 ノリエットのお菓子」（PARCO出版）などがある。

1974年生まれ。実家である「とびばいさ甘座」にて工場長を務める。1996年にシュガークラフトのケーキデコレーター資格認定を取得後は、各方面で工芸菓子の指導に力を注いでいる。宮城県洋菓子協会常任理事。

1972年生まれ。日本橋三越内「Café Wien」などで西洋菓子の基礎を学んだ後、22歳でウィーンへ渡り、老舗カフェハウス「オーバーラー」「L・ハイナー」で修行。南ドイツ「ヴァンディンガー」にて製菓チーフを務めるかたわら製パン技術を習得。日本に帰国後、1999年横浜に「Neues（ノイエス）」をオープン。2011年にはカフェレストランとして東京・赤坂へ移転、カフェレストランとして2015年まで営業。2020年京都に「ホーフベッカライ エーデッガー・タックス」をオープン。著書に「いま新しい伝統の味ウィーン菓子―生地とクリームのおいしさ再発見」（旭屋出版MOOK）がある。