日清製粉グループの株式会社日清製粉ウェルナ（社長：小池 祐司）は、2022年春の業務用市場向けの新製品として、常温製品7品目・冷凍食品6品目の計13品目を、本年3月1日(火)（早ゆでスパゲティのみ、6月1日(水)）から全国で発売します。

長きにわたるコロナ禍を経て、テイクアウトや中食・惣菜の需要は今まで以上に高まり、各業態からのニーズも多様化しています。この度、当社は、時間が経っても美味しさが維持され、多様な食感・外観の要望にお応えする日本唐揚協会監修の「THE KARAAGE」シリーズ（常温）や、高齢の方でも食べやすく、美味しさを追求した「Smile Meal」シリーズ（冷食）など、美味しさの維持向上とオペレーションの効率化を支援する新製品13品目をお届けします。また、業態毎のメニューや売り方の提案を積極的に行い、業務用市場の活性化を支援します。

【調理例】

日本唐揚協会監修の下、4種類のから揚げ粉を発売します。いずれのタイプもテイクアウトやデリバリーの現場で求められる「時間が経っても美味しさが維持される」ことを追求し、食感・外観がそれぞれの特長に応じた仕上がりになるように設計した製品になっています。
昨今のトレンドである「薄衣」でありながらサクサク感が長持ちする「薄衣サクサクから揚げ粉」、から揚げ専門店のような外観と時間が経ってもしっかりした食感の「ゴツゴツから揚げ粉」、タレをかけても衣のしっかりした食感を十分に楽しめる「タレかけカリサクから揚げ粉」、米粉を配合し、ザクザクとした食感の「ザクザクから揚げ粉」の4品目で、ミックス粉だからこそできる課題解決を提案します。

【調理例】

「Smile Meal」シリーズは、「高齢者の健康と栄養に配慮した味・品質設計」と「簡便調理」という特長を有した調理パスタの新シリーズです。麺の長さを半分にし、塩味控えめで食物繊維入りの設計にすることで、高齢者の方も食べやすいように工夫しております。
また、具材は別で加える設計であり、具材次第で様々なメニュー展開が可能です。種類は人気の「ナポリタン」と「和風パスタ」をご用意しました。今後も同シリーズのラインアップを拡充し、高齢者の皆さまの楽しい食生活を支えます。

昨年シリーズ内容を刷新し、ゆで時間の短縮などによる効率化と経時耐性を備えた製品設計が特長である「IQF^※（バラ凍結）シリーズ」に、スプーンにのっかるミニサイズの新製品「IQF MINI」が登場します。フィジリ・ストレートマカロニ・シェルの3種類のショートパスタで、スープやサラダなどの副菜や小鉢など幅広いメニューで使いやすいサイズになっています。
また、先にご紹介の「Smile Meal」シリーズと合わせて、少量使用のニーズにもお応えします。