日清製粉グループの日清製粉プレミックス株式会社（取締役社長：菅野 郁夫）は、2025年春の新製品4品を、本年2月26日(水)から全国で発売します。
近年、消費者ニーズが高まっている米粉と、当社の小麦粉加工技術と各種原料やそれらの配合に関する知見を活用して、食感の良さをはじめとしたおいしさだけでなく、ユーザーの調理負荷軽減にも寄与するミックスをシリーズとして発売します。

2017年度まで2万トン台／年で推移していた米粉用米の需要量は、近年大幅な拡大を続けており、政府の米粉利用拡大施策や米の品種改良による米粉の品質向上等を受け、2024年度には17年度比でおよそ2.6倍の6.4万トンとなる見通しです。（農林水産省 令和6年10月「米をめぐる状況について」より）
製菓・製パン市場においては、製菓・製パンに適した米粉の開発により、米粉の食感、風味を活かした高品質な製品開発が可能な状況となっています。米粉を活用した商品で人気のベーカリーや、米粉専門の商品を取り扱う菓子店が登場するなど、米粉への注目が高まっており、今後もニーズの高まりが期待されています。

こうした米粉のニーズの高まりを受け、当社は、食感・風味に特徴を持つ米粉と、これまで培ってきた高品質かつ簡便さを実現する原料・配合ノウハウを組み合わせ、おいしさとユーザーの調理負荷軽減を両立する米粉入りミックスシリーズ「米粉のめぐみ」を4品発売します。
米粉の配合により、さくっとした歯切れの良いお菓子や、もっちりしっとりとしたパン等が、管理の難しい工程（メレンゲやα化 等）や特別な道具抜きに作れます。従来、それぞれのメニューを導入するハードルとなっていた負荷が軽減されるため、パティシエ等技術者の採用が難しい職場や、人手不足でお困りの店舗等で、便利にお使いいただける製品です。
また、一部の製品には日清製粉株式会社のグループ会社である熊本製粉株式会社の高品質な「瑞穂 菓子用米粉」を配合し、より上質な食感を実現しました。（「41RS 熱湯いらずの湯米粉ミックス」を除く）