日清ファルマ　新しい機能性食品素材『青大豆EXパウダー』を新発売

日清製粉グループの日清ファルマ株式会社（社長：白神俊典）は、機能性食品素材『青大豆EXパウダー』を新発売致します。

当社は、機能性食品素材の探索および開発を目的として静岡県立大学に寄附講座を設置し、様々な食品について共同で研究を進めてまいりました。その結果、青大豆にアレルギーを緩和する作用や老化に伴う学習能力の低下を抑制する可能性を見出して来ました。『青大豆EXパウダー』は、これらを損なうことなく食品に応用可能な素材とすべく検討を続け、このたびの開発に成功致しました。

『青大豆EXパウダー』は独自の加工製法により微粉砕化し、水分散性が良い粉末に仕上げているため、様々な食品への応用が可能です。また、青大豆はオリゴ糖を多く含むためほのかに甘みを持ち、苦みなどが無いため、加工食品に添加しても風味を損ないません。原料は国産の稀少な青大豆であり、これを当社の厳重な品質管理のもと国内工場で加工しております。