『キャロットケーキ』2円/g（税込）

キャロットケーキとは一般的に、細かくした人参をクルミやスパイスとともに練り込んだ素朴な焼菓子のことで、日本では売られている店があまりなく、見かけると必ず購入するほど好きなケーキのひとつです。bluff bakeryの『キャロットケーキ』の特徴は、大きく分厚く焼かれているので、しっとりとした食感で食べやすく、生地に練り込まれた薫り高いシナモンと大ぶりのクルミのアクセントが引き立っていること。また、表面にたっぷりとトッピングされている濃厚なクリームチーズフロスティングと食べると絶品で、とにかくブラックコーヒーとの相性は抜群です。

bluff bakeryの『キャロットケーキ』誕生のきっかけは、1993年に友紀さんがサンフランシスコに留学していた際のこと。キャロットケーキはアメリカのどこのカフェにもある定番メニューのひとつでしたが、どれもパサパサとした食感で「もっと大きく焼いてカットした方が、しっとりとおいしいのでは……？」と考えていたのが始まりだそうです。

bluff bakeryでは、上品過ぎない素朴な味わいを出すために、薄力粉だけでなくハード系パンによく使われる「リスドオル」も用い、大きなケーキ用の型を使ってデッキオーブンで分厚くしっとりと焼き上げており、焼いてから２～3日の間はおいしく食べられます。（冷蔵庫保管）

よりおいしくする食べ方として私が提唱したいのは、『キャロットケーキ』を電子レンジで軽く温めて、ややスパイシーな風味の温かいブラックコーヒーとペアリングすることです。温めることでスパイスの香りがいっそう引き立ち、少しトロッとやわらかくなったクリームチーズフロスティングに絡めて口に入れれば、心がホッと落ち着く至福の瞬間。一方、冷蔵庫で冷やしておいても、クリームチーズフロスティングが冷えたバターのようなコクをもち、温めた時とはまた違う、生ケーキのようなリッチな味わいをたのしめます。

そしてもう一品、こちらもコーヒーのお供としてはもちろん、朝食にもぴったりな『バナナブレッド』をご紹介します。

『バナナブレッド』540円（税込）

バナナブレッドも、キャロットケーキ同様アメリカの家庭やカフェで日常的に食べられている定番の焼菓子です。現地ではマフィン型で焼かれていたり、大きなローフ型で焼き上げ、スライスで売られていたりと様々ですが、生地に練り込まれた生バナナの素朴な甘みと香りが共通の特徴で、ティータイムのおやつだけでなく朝食にもよく食べられています。

私自身、バナナブレッドは必ずと言ってよいほど朝食として食べていますが、bluff bakeryの『バナナブレッド』は、「リスドオル」に薄力全粒微細粉を加えることでザクッとした素朴な食感と風味を生み出し、毎日食べても飽きのこない味わいに仕上げているのが特徴です。ペアリングは、ブラックコーヒーよりもミルクたっぷりのカフェオレの方が相性◎。ミルクのコクがバナナの優しい甘みを引き立て、幸福な気持ちで一日のスタートを切ることができます。